红烧肉块的家常做法-集合223句

日期：2023-10-25 10:49 来源：看看米点击：次评论

红烧肉块的家常做法

1、/9锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉

2、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

3、煮至五花肉变得软烂入味即可。

4、大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。

5、葱段2段

6、五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味

7、另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

8、步骤/方式7

9、所需材料：

10、红椒切片，青椒切片；

11、食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

12、锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒。让五花肉上色。

13、具体做法

14、加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。

15、放酒/酱油/盐/适量水/八角两个/几个蒜头煮开后转小火焖煮到肉差不多烂时加入红菇(水发好.没有就不放或放香菇).

16、/11油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。

17、食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。

18、五花肉用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米方块。

19、往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。6、往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。

20、第三步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

21、调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

22、红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠经验，搞了熟能生巧，没事多练练。

23、取出肉放入锅中干煎。

24、第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

25、方法一:五花肉洗净切块，沥干水分，准备开水

26、首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

27、直到表面微微焦黄，但不要煎太久，肉会老，油出的太多的话撇去一些油。

28、五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

29、冰糖少许葱白一截

30、红烧肉的做法步骤

红烧肉块的家常做法

31、热锅，放入五花肉，保证每块肉都贴着锅底，小火慢煎，等油渗出来了就可以把肉块翻面

32、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。

33、新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

34、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。

35、*1汤匙老抽

36、①将切成片的五花肉焯水捞出。

37、*1汤匙冰糖

38、二、预处理肉：将新鲜猪肉洗净，抹干水份，切块，放入清水中，加入适量料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，麻油，搅拌均匀，浸泡10分钟，洗去血水和杂质，捞出备用。

39、3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；

40、步骤/方式9

41、大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时即可。

42、料酒1汤匙

43、将猪肉清洗干净，然后切片放到绞肉机。

44、煎至金黄取出。

45、将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。

46、最小火炖煮2小时，待汤汁收干，肉用筷子试一试已经很软趴的感觉就OK了。上桌前整理一下，把肉皮朝上，能立起来码放整齐最好。我是因为这次肉量太少，石锅太大，一立起来就两边倒，也懒得再换器皿。

47、五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是避免煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。

48、以上就是整块红烧肉的基本做法。在调味方面可以根据个人口味添加料酸、南北干丝等其他配料。

49、炒锅里加适量油和冰糖，如果冰糖太大尽量弄小块一点！小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍！不然容易熬糊掉

50、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味。

51、步骤/方式3

52、把肉弄到锅的一边，放入冰糖(冰糖要尽量弄成小块，这样容易融化)，小火翻炒几下，基本化了(还有一点点冰糖屑没关系)就和肉一起翻炒

53、步骤/方式8

54、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。

55、猪五花肉500克

56、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出

57、-周期性用汤勺翻动肉块,使其均匀受热,同时将上面的酱汁弄至下面。

58、放入生姜，八角，香叶，(也可以放些干辣椒，带点辣)，淋上黄酒，放入生抽老抽，翻炒上色

59、*500克五花肉

60、将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。

红烧肉块的家常做法

61、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可，砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

62、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。

63、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

64、准备食材：带皮猪五花肉适量、姜适量、2勺、酱油一小碗、红烧汁3勺、盐适量。

65、*2汤匙料酒

66、第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

67、看着就馋的红烧肉的做法

68、整块红烧肉是很经典的家常菜肴,做法相对简单。主要步骤是:

69、加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。

70、准备一块上等五花肉，把它从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态。

71、姜3片生抽1勺

72、一、准备食材：新鲜的猪肉（腩肉、五花肉均可）、大葱、红椒、青椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、麻油。

73、，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,

74、烧制过程:

75、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

76、/9热锅倒油，烧至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出

77、这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

78、/11捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。

79、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火，炖至四十分钟左右收汁即可。

80、熬出糖色

81、-将煎好皮的整块牛腱子肉加入酱汁中,用中火慢炖。

82、五花肉洗净，在刀背上用力拍打几下，让其松软，然后切成3厘米见方的小块；

83、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

84、准备材料，五花肉洗净，切成块大小;

85、食材：五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。

86、主料:五花肉750克，

87、/11准备好材料，五花肉洗净切大小。

88、②锅中倒入食用油，放葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒，加一勺黄酒去腥。

89、加入稍微多一点的热水，大火煮开，转小火慢炖三十至五十分钟左右

90、用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。

红烧肉块的家常做法

91、准备食材：五花肉、酱油、料酒、盐、白糖

92、第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

93、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

94、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

95、红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。6、盖上锅盖，选择“肉/鸡”菜单，烹制大约25-30分钟。7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用。

96、准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。

97、将洗干净的白花菜切段，然后放到绞肉机和肉片一起榨碎，最后把榨好的白花菜肉末倒到盘里。

98、五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。

99、再加入几个蒜头煮到红菇软熟入味关火.

100、五花肉焯水备用。4、锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

101、这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦

102、/9倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅

103、more

104、桂皮(1片)

105、锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。

106、煮好的五花肉洗干净备用

107、将白花菜去掉老根，然后清洗干净。

108、如果想要口感更好，可以在煮的过程中加入一些香料，如八角、桂皮、草果等。

109、选好肉:建议选择长方形的整块牛腱子肉,约500克-1千克左右。先用油蘸布将整块肉蘸油,下锅煎熟表皮。

110、接着把五花肉放入水中浸泡，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉，刮干净后，再用流动的清水充分清洗干净即可。

111、把五花肉倒进锅翻炒上色，小火！

112、将肉放入锅中焯水。

113、辣椒(红，尖，干)(适量)

114、炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀

115、步骤/方式10

116、接着将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。

117、/9大火烧开后加盖，改小火焖煮40分钟

118、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用。

119、将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

120、准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。

红烧肉块的家常做法

121、白花菜肉末放入盐、蚝油、花生油搅拌均匀。

122、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用

123、煎好肉皮盛出来。油锅内放入冰糖炒糖色。小火，炒至微微鼓泡即可。不能炒过，过了就会发苦。

124、主料：带骨方肉750克、鹌鹑蛋100克。

125、第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

126、备料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，

127、黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

128、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

129、锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。

130、红烧肉切成片再红烧的做法如下：主料：五花肉500克

131、希望以上提到的步骤能帮助您做出一块锅边宜人的整块红烧牛腱子肉。如果仍有疑问,欢迎继续提问。

132、在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

133、炖的时间够了(基本40分钟够了)尝尝咸淡和肉的口感(0.5克盐可以不放)，差不多就可以开盖大火收汁，收汁时注意翻拌，不要收太干，因为有时是油脂不是汤汁，等到汤汁浓稠了就可以出锅了。

134、转大火翻炒收干，五分钟左右即可

135、/11五花肉下开水焯2，3分钟。

136、接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

137、加入2茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、八角，翻炒，倒入2茶匙黄酒，迅速翻匀后关火。

138、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。

139、五花肉(500克)

140、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

141、③放老抽和生抽后加水小火炖40分钟。

142、材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

143、红烧肉的做法很简单。

144、姜片5片

145、步骤/方式1

146、五花肉切成2厘米的方块。

147、红烧肉是一道口感香醇、色泽红亮的家常菜，是中国传统美食之一。下面是制作红烧肉的步骤：

148、2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

149、锅加倒入适量色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。

150、炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

红烧肉块的家常做法

151、配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

152、关键在于慢炖的过程,让肉在酱汁浸润下慢慢自然变软。多翻动肉块也有利于均匀吸收味道。

153、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

154、首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。

155、红烧肉有很多种做法，每个人的做法都有所不再，下面介绍其中一种做法，首先准备材料：五花肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。1、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

156、步骤/方式4

157、生抽2汤匙

158、步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

159、原料：五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐

160、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角;

161、第二步：五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。

162、将肉放入锅中焯水，接着我们取出肉放入锅中干煎、煎至金黄接着我们放入高压锅中，倒入事先准备好的香料、最后只需要蒸两个小时，取出就可以了，这样我们的红烧肉就做好了、学会的小伙伴快去试试吧

163、洗干净蒸笼，放合适的水，把盘里的白花菜肉末放到蒸笼里去蒸。

164、五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

165、制作步骤：

166、工具/原料

167、将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸去血水腥气捞出备用。

168、葱(1根)

169、五花肉6-8两老抽1勺

170、提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

171、辅料：油适量、黄冰糖适量、陈年花雕老酒450毫升、红烧酱油适量、大葱适量、姜片适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、水适量。

172、-继续以中小火慢炖1-2小时,直到肉被炖至酥软、酱汁也变得浓稠为止。

173、翻炒成这样就行了

174、另外，也可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

175、步骤/方式2

176、然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦

177、将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

178、食材：猪肉500g、白花菜50g、盐适量、油适量、蚝油少许。

179、将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟，捞出沥干备用。

180、出锅前,可适量加入油滑肉,使酱汁更加醇香浓郁。

红烧肉块的家常做法

181、制作红烧酱料:将红Cooking酱油、香醋、糖等调味料搅拌均匀。

182、步骤/方式11

183、把肉块倒过来码放在石锅（瓦罐之类都可以），放入姜块、葱白、八角、桂皮、香叶以及配料表里的其它所有调料，再加少量水，注意水要一次性加足，中途不能添加。石锅内可以垫一点荷叶、竹垫等，防止糊锅。我家里正好有新鲜松针，垫了少许。我爱用手工烧制的各类瓦煲，家里大大小小很多，感觉煲类炖煮的菜更入味，而且也更保温。

184、材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

185、/9将煮过的五花肉，切成小块

186、桂皮1块八角2个

187、五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

188、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

189、姜(2片)

190、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

191、/9大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净

192、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

193、啤酒100毫升左右黄酒一小碗

194、*3片姜

195、五花肉洗净备好。