红薯干做法教程【精选176句】

红薯干做法教程

1、红薯洗净(最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好)

2、地瓜干做好了要放在温度低通风的地方，不然很容易发霉长毛，时间长了还容易变硬，很费牙，吃之前都需要蒸一蒸，现在有了真空包装技术之后，地瓜干可以保存得很好，放一年都没有问题，建议长时间保存做成真空包装更好。

3、特色：外焦里嫩，口感有嚼头。

4、大火蒸十五分钟左右取出（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）

5、普通面粉加适量的水调糊，不要太稀，否则地瓜挂不上糊。

6、第二步：蒸

7、复烤地瓜

8、红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃。

9、提前准备好一个容器，将放凉的红薯，改刀切成长条，放在太阳底下，晒上三天左右，期间记得翻面，红薯会逐渐脱离水分，一天比一天硬，这是一晒一蒸。

10、步骤/方式六

11、操作步骤：

12、准备工作：将地瓜洗净切成长条状或薄片，厚度约为3-5毫米。

13、地瓜干最好在酥脆的状态下食用，如果保存一段时间后变软了，可以再次放入预热的烤箱中加热一下，使其恢复酥脆。

14、红薯晾晒1-2天后，蒸锅内加水，将红薯再次放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，蒸10分钟，然后取出，重新摆入晒红薯干的架子或竹筐上，放到阳台或院子，自然晾晒1天，然后第三次将红薯摆入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，然后将红薯摆入竹筐内，放到阳光充足的地方，晾晒1-2天，红薯干就做好了！经过三蒸三晒的红薯干，软糯香甜，色泽红亮，甘甜耐嚼，还不沾牙，特别好吃！

15、天气干爽的话，两三天就可以拿回室内保存了。

16、红薯洗净，放入蒸锅

17、红薯洗净放入锅中，开大火水开后蒸15分钟

18、具体做法步骤如下：

19、地瓜干是一种美味健康的零食，有很多家常做法可以尝试。下面是一个简单的家常做法：

20、第二天又放在太阳下晒，晚上收回又放在锅里蒸，这样来回三到四次，至到红薯干颜色成酱色即可。注意为了避免有苍蝇，在晒时必须用网罩遮住红薯。这样自己做的红薯干既卫生又好吃，特别有yao尽。

21、水：适量

22、烤制地瓜

23、红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。

24、普及一个小知识，刚丰收的地瓜，是不能拿来做地瓜干红薯干的，因为地瓜中的淀粉含量比较高，做出来非常的面，口感不好，所以要在储藏一段时间，地瓜内部的淀粉会慢慢转化成多糖，这个时候我们就可以烤着吃或者做地瓜干了。

25、食材：红薯或者紫薯。

26、如果天气不好，也可以放烤箱烘烤。

27、烘烤时间可能会因烤箱不同而有所变化，建议在烤制过程中留意地瓜的颜色和硬度，调整烘烤时间和温度。

28、红薯洗净后对半切开蒸熟。

29、买回来的红薯最好放阳台通风的地方放上几天，让让它糖化，那样晒出来的红薯干更甜更糯。

30、步骤/方式四

红薯干做法教程

31、起锅烧宽油，油温5一6成热时，依次下入地瓜条，等到炸至地瓜条全部漂起，3分钟左右，捞出，等油温再次升高至快7成，下入复炸十五秒，金黄酥脆捞出控油备用。

32、锅内倒入清水50克，加入白糖，用小火搅炒。

33、地瓜洗净后切成块，放在蒸笼里，用大火蒸，蒸熟后去掉地瓜皮。

34、将清洗干净的地瓜蒸煮后，放入烤箱中烤制，烤好后复烤一次，取出晾凉即可食用地瓜干。

35、蒸制红薯用筷子能扎透即可(蒸制时间不要太长，蒸透即好)

36、第一步：洗

37、第二步：红薯本身不吃水，但是我们要做红薯干，而且一锅红薯的量很多，建议加水加到锅的三分之一处，这样不容易糊锅，避免中途加水。

38、烘烤处理：预热烤箱至180°C。在烤盘上铺一层烘焙纸，并将腌制好的地瓜块均匀分布于烤盘上，尽量不要有重叠。将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到地瓜变得干燥、酥脆。稍微搅动一下，以免粘在烤盘上。

39、步骤10

40、方法二：

41、蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。

42、步骤13

43、温馨提示：

44、煮熟了的地瓜剥皮要趁着温热剥，不要等完全凉透了再操作，这样不好剥，也不要刚出锅就开始剥皮，太烫手。

45、制作步骤：

46、准备一盆盐水，把红薯放进去，泡上十分钟的样子就行了。

47、炸至表面有点黄就可以捞出来了，需要二次复炸，皮更脆更好看。

48、步骤/方式二

49、红薯洗净，上锅蒸熟，一边凉着，待不烫手时，剥去薯皮，大一点的用刀切成四条，小一点的用刀切成两伴，放在帘子上晾晒，每天翻动两次，直到晾到需要的干硬度为止。

50、地瓜：2-3个（根据需要的地瓜干量而定）

51、步骤4

52、红薯适量做法步骤:

53、加入15克的淀粉，颠拌均匀，使地瓜条都能裹上一层薄薄的淀粉，让水分充分渗透茨粉，这样可使地瓜条有脆皮的作用，更重要的是容易粘均匀糖液。

54、把红薯放到外面，晒一天之后去看一下，晒到没有水分后，就差不多行了，把晒好的红薯干，重新放回锅中继续蒸。

55、盐：适量

56、清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

57、将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

58、第三步：大约蒸1个小时左右，红薯就可以出锅了，稍微放凉后，我们趁着温热，带上一次性手套，把外皮剥掉。

59、方法一：

60、-红薯：2-3个

红薯干做法教程

61、蒸的时候要蒸透，但也不能蒸过了，蒸过了不好切。

62、油锅放油，油温大概4成热就可以下去炸。

63、二、炒红薯干的做法步骤

64、可以根据个人口味，适量增减白糖的使用量。

65、原料：红薯5个

66、第二步，浸泡好之后，我们将红薯上锅蒸，大火蒸个20分钟，蒸熟后取出，放凉备用。

67、红薯去皮切丝。

68、香葱切末，白糖备用，红薯切成条

69、步骤/方式三

70、地瓜干是一道非常简单且美味的家常小食。下面是一种地瓜干的家常做法：

71、步骤3

72、蒸熟放凉后，剥去外皮。

73、将地瓜洗净、去皮，并切成薄片或细条状，确保大小均匀。

74、步骤/方式1

75、第四步：待红薯完全凉透后，我们把红薯切成片，厚度大约1厘米左右，不要太薄了，经过晾制之后会缩水变小，没有厚度也不好吃，切好的红薯干放到盖顶上，这样不容易粘底。

76、地瓜：2个（中等大小）

77、食材：红心红薯

78、把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。

79、步骤/方式一

80、主料：红薯220克。

81、放焉了的红薯洗净，去掉首尾。

82、地瓜切长条

83、把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松红薯里没有硬芯就好。

84、待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。

85、香葱切末，白糖100克备用，地瓜洗干净去皮，然后先切成大厚片，再切成1.5厘米见方，8厘米左右长的条，用清水冲洗控水后放入盆中

86、晒一天后，红薯已经有点Q了，用手整理一下，红薯条之间不要紧挨着，留点空隙更好晒干。

87、第二次晒两天就可以了，期间记得翻面，随着蒸和晒的次数增多，红薯干也发生了明显变化，首先是颜色变深，其次是由软变硬，韧性也增加了不少，这是两晒两蒸。

88、所需材料：

89、材料：地瓜、甘梅粉、植物油

90、上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开。

红薯干做法教程

91、把红薯削皮，将其切成片状，不能太薄了，因为晒的时候会水分流失，要是一开始就切薄了，最后晒出来很小。

92、把地瓜切成粗细均匀的长条，这样炸的时候受热也能更均匀。

93、把锅里油倒出，不用刷锅，放入香葱末炒出香味，加入小半炒勺的水（水量要少，与糖的比例差不多1：2），加入100克白糖，搅拌至白糖熔化，用勺子不断搅动，让水分快速蒸发，全程小火，注意仔细观察糖液的变化，当锅内糖液开始黏稠，一开始的大泡没有的时候，这时看到锅面均匀细小的气泡，赶快把炸好的地瓜条倒入锅中，迅速翻动，使糖液均匀覆盖进地瓜条里，关火，用锅铲不停翻动，等待糖液温度慢慢变低，随着糖浆的温度的降低，锅铲不停翻拌，地瓜条的表面慢慢起了糖霜

94、一、原料

95、等晒完两天以后，将红薯干三次上锅蒸，这次只需蒸20分钟就可以了，关火放凉以后，第三次晾晒一天，三晒三蒸的红薯干就制作完成了，按照这个方式晒的红薯干，香甜可口，嚼劲十足。

96、起锅烧水，放上一个篦子，隔水蒸25-30分钟，具体时间根据红薯个头大小，灵活运用，酌量增减，蒸好后的红薯，稍微放凉一会儿，剥掉红薯的外皮。

97、白糖：适量

98、阳光照射和流动的风是晒地瓜干的基本条件，没有阳光或者没有风，都会让地瓜干烂掉，二者缺一不可，切记。

99、好吃的“挂霜地瓜干”就做好了

100、小葱蒜头切好备用。

101、红薯去皮清洗切成小条状，差不多手指大小。

102、准备食材：地瓜300克、白糖50克、色拉油适量、水50克。

103、原料：红薯4个

104、蒸到用筷子能够轻易的去就可以了。

105、把洗干净的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。

106、第一步：首先要把红薯表面的泥土简单清理一下，然后洗净，由于红薯表面不太平整，可以多清洗几遍。

107、然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。

108、将地瓜条放入面粉糊中，让每一个地瓜条都粘上糊。

109、第三步：切

110、食材：红薯、清水、食盐

111、糖水变粘稠时，迅速倒入地瓜条。

112、步骤11

113、切成比筷子头粗一点的条。

114、蒸煮地瓜

115、第四步，好天气的情况下，晒个两三天左右，红薯就晒干了，晒干后用瓶子装起来，放干燥的地方保存即可。

116、风干红薯干是一种美味的小吃，下面是一份基本的做法供您参考：

117、-盐：适量

118、红薯清洗干净。

119、红薯放焉了再做会更甜一些。

120、直至地瓜条裹上一层白霜似的糖为止，即可出锅食用。

红薯干做法教程

121、步骤/方式五

122、切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上。

123、准备粗细长短一致的红薯，用清水冲洗干净，洗掉泥土等杂质。

124、步骤一：

125、第五步：晾晒红薯干也是有要求的，大体分为两点，第一是要通风，这是关键点，第二是要有阳光照射，两个条件缺一不可。

126、锅中倒水，将其烧开了以后，把红薯放上去蒸，蒸到红薯彻底软烂了就行了，关火。把红薯取出来，准备一个篦子，将其摆放上去，放到外面去暴晒。

127、第四步：晒

128、红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。

129、去掉红薯皮和纤维较多的部分。

130、地瓜去皮，要能看到里面的颜色，不要有坑洞或是没有打净皮的情况。

131、糖粘腌制：将切好的地瓜块放入一个大碗中，撒上适量的白糖，轻轻拌匀，确保每块地瓜均匀沾满糖。然后盖上保鲜膜，放置冰箱腌制大约2-3小时，让地瓜吸收糖分。

132、蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可。切好后放在晾网上。

133、自制红薯干特色家常做法如下：

134、蒸好的红薯直接放到太阳底下爆晒，先不要用手去整理它，那样会弄断。

135、装盘，最后撒上甘梅粉就可以开吃了。

136、做法：第一步，将红薯清洗干净，然后吧红薯浸泡在水里，加少许盐浸泡十多分钟。

137、希望这个家常地瓜干的做法对你有所帮助！享受美食的同时，也要注意合理食用哦！

138、把4个红薯清洗干净。

139、步骤2

140、再放在盘子里摆好，放进微波炉高火12分钟。

141、将红薯削皮，洗净，然后切成长约5-6厘米、宽约1厘米左右的条状小块，大小均匀。

142、植物油：适量

143、**步骤**：

144、红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。

145、起锅烧水，放上篦子，将红薯二次上锅，注意是开水上锅，小火蒸30分钟以后，关火开盖，拿出来继续晾晒。

146、然后放在通风处吹3个小时。

147、吃不完的红薯干，可以用自封袋保存，干净卫生

148、家里没有条件晾晒的，您可以把地瓜煮熟后切成条或者片，用150度在烤箱里烤40分钟左右差不多就可以了，虽然没有晒得那么地道，味道还是可以的。

149、将红薯放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，用去皮器，将红薯的表皮去掉，如果红薯比较大，可以切成长段，放到淡盐水内，浸泡10分钟，这样红薯不发黑。

150、**材料**：

红薯干做法教程

151、第三步，凉了之后我们把红薯剥皮，轻轻一扯红薯的皮就剥掉了，再把红薯用刀小心切成块，放在太阳下晾晒。

152、再放在盘子里摆好，放进微波炉高火12分钟

153、吃不完的可以放在密封的容器保存。

154、关火，反复颠晃锅。

155、晾晒地瓜干建议用盖顶，如果量多，可以用小网格或者凉席都可以，现在方便去网上一搜一大把。

156、首先把买来的干红心红薯洗净，切成自己想要的形状（条块片）都可，晒干，收回放在蒸锅里蒸8一10分钟。

157、将蒸好的红薯，摆在透气性比较好的架子或竹筐内，然后将红薯放到阳台或院子等阳光充足的地方，自然晾晒1-2天。如果是在院子里晾晒，最好是用一层纱网将红薯罩住，这样可以防止虫子和苍蝇，污染红薯。

158、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，用手轻轻一捏就烂，即可关火。

159、将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉。

160、地瓜去皮

161、步骤/方式七

162、特殊容器：家用烤箱或者空气炸锅

163、锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。

164、切成1.5厘米的薄片，把地瓜片放在烤架上，放在烤箱中层，调100度，烤60分钟。

165、辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

166、红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。

167、蒸锅内加水，将红薯放入锅中，然后开大火蒸，上蒸汽后再蒸10-15分钟，将红薯蒸熟后，取一根筷子，可以轻松地去，红薯就蒸好了！

168、蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片(晒红薯干，不建议切太薄，太薄晾出来红薯干口感不好，我直接切成厚的三角片，小时候看姥姥晾晒红薯干都是这样切。)

169、红薯上蒸锅，大火蒸制

170、冷却储存：将烤好的地瓜干取出，放置在铁网或者凉架上，待其完全冷却之后，即可食用或者保存在密封容器中。

171、步骤12

172、第四步，好天气的情况下，晒个两三天左右，红薯就晒干了，晒干后用瓶子装起来，放干燥的地方保存即可

173、主料红薯叶杆两把葱蒜少量清炒红薯干的做法步骤1.红薯叶杆两把，把上面的皮剥掉，以免过酸，洗净切成段状2.锅里倒入少量油，油热之后放葱爆香3.倒入红薯叶杆，大火翻炒，然后放入切好的蒜片，再翻炒几次便可出锅4.很简单吧～清淡可口，带有一点酸酸的口感，吃着挺不错的～1、首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。

174、放入温油中炸透，呈金黄色即可。

175、挑选上等的地瓜,清洗,蒸熟，去皮,冷却后晾晒5-7天。

176、待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌了。