死鱼不开膛保存时，将其内脏全部清洗干净，然后放入90度的热水中浸泡两分钟，待鱼变白后取出，放入冰箱冷藏，或把宰杀后的鱼切成块，用酒涂抹，放入缸中密封，或用包菜将鱼裹紧，悬挂于阴凉通风处。
一条鱼死了没开封怎么救？1.杀死并消毒。
鱼死后可以被宰杀、消毒和保存。先用刀在鱼的肚子上划一个口子，把内脏全部清洗干净，然后用清水把血水冲洗干净，再把鱼放入90度的热水中，焯水两分钟，鱼变白时捞出，放入冰箱。
2、切割和密封
当鱼死了且未开封时，可以将鱼切成块并密封保存。将鱼的内脏清洗干净，然后用刀将其切成块并擦干水分，然后将鱼块与白酒混合，然后将鱼块放入坛子中，倒入香油和植物油，最后密封严密。
3.卷心菜包装
腊鱼可以包菜。从菜地里挑一棵白菜，把它连根挖出来，然后把白菜的心去掉，把洗干净的带内脏的鱼放在白菜的心里，用细绳把白菜扎紧，挂在通风阴凉的环境里。