卤猪蹄可以炒什么菜,卤猪蹄的做法大全

编辑:祝福语来源:zfy.kankanmi.com点击:评论

  红烧猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物。红烧猪蹄好吃又好看,做法也很简单。很多人家里经常做红烧猪蹄,红烧猪蹄的做法也很多。

  炒猪蹄有什么好吃的食材:猪蹄1只,啤酒250ml,生抽适量,红烧酱油适量,开水适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,香葱适量,八角适量。

  练习:

   1)猪蹄洗净切碎。

   2)锅中加入姜片,烧开料酒,放入猪蹄,煮10分钟,取出。

   3)捞出后,迅速将猪蹄丢入准备好的冷水中冲洗一会儿,这样猪手更有弹性。

   4)待猪手完全冷却后,放入六七成热的油锅中炸熟。

   5)颜色稍有变化后,转中低火加入冰糖炒至顶色。加入姜片、葱段、炒八角炒出香味。

   6)加入少量开水再次煮沸。

   7)加入啤酒,使材料刚好到猪蹄。

   8)加入2勺生抽和2勺红烧酱油,搅拌均匀,将汤汁煮沸。

   9)转砂锅转小火,放入小葱,小火炖1-1.5小时。

   10)猪蹄软烂后,开盖转火收汁。

   11)待汤汁粘稠,关火,撒上葱花。

  怎么做炖猪蹄好吃?腐乳腌制的猪蹄,既有酒的香气,又有甜味,非常开胃。能学会做拿手菜,做给亲朋好友吃,也是莫大的荣幸!

  材料:猪蹄900克、冰糖50克、葱1根、生抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、南乳(也叫腐乳)、花生酱、大蒜、姜、花椒、干辣椒、山奈、香脂叶、草果、八角、桂皮、油适量。

  烹饪步骤:

   1.买猪蹄的时候让店家直接剁成小块。回来的时候把它们放在凉水里的锅里,加一点料酒,煮开,捞出用凉水洗干净。葱、姜、蒜切片备用。

   2.先将花生酱用热水融化,再加入南奶,搅拌均匀制成南奶。

   3.热锅热油,爆香奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒、花椒,加水烧开。加入淡、深酱油,小火煨15分钟,滤出汁液,保留一会儿。

   4.另起一口炒锅,葱姜蒜爆香后下猪手,下猪手炒至表皮变色,加入料酒和汁拌匀。

   5.大火煮开汤汁后,加入南方牛奶和冰糖拌匀。等汤再煮开,小火炖一个小时。

   6.最后大火收汁,上桌后撒上葱花,即可食用~

  南方乳猪手这道菜不仅嫩,而且肥而不腻。连汤都是浓稠可口的。如果配上一碗米饭,真的很好吃~

  烹饪技巧:

   1.加完酒后,开大火,让酒味完全散发出来。

   2.香的时候先放葱姜,再放大蒜,因为大蒜容易烧焦。

   3.南奶本身就是咸的。做这道菜的时候加了酱油和淡酱油,所以不用加盐。但是可以根据个人口味调整。

  炖猪蹄怎么做先好吃,猪蹄泡在水里。做炖猪蹄的时候一定要注意,一定要把猪蹄焯水。当然,在焯水之前,你最好将猪蹄浸泡在清水中一个小时,这样可以更好的去除猪蹄上的血水。猪蹄泡好后,在锅中倒入适量清水,将猪蹄放入冷水中,在锅中加入姜片和料酒,大火煮沸后再煮五分钟。

  第二,香料的选择。做炖猪蹄的时候,也要注意调料的选择。香料有很多种。推荐你选择草果、肉桂、山奈、肉豆蔻、干姜、五香粉、花椒、丁香、陈皮,不仅能更好的去除猪蹄的腥味,还能让炖出来的猪蹄特别香。当然也可以根据口味加入其他香料。

  第三,注意卤的时间。做炖猪蹄的时候,要想做的好吃,也要注意炖猪蹄的时间。可以说,炖猪蹄的时间很重要,至少要一个小时。另外,关火后也不能直接把猪蹄拿出来。你要把猪蹄在卤汁里多泡一会儿,这样炖出来的猪蹄会更美味。不要忽视这一步。

  教你如何做出好吃的炖猪蹄,先把要做的猪蹄准备好,然后用水焯水。热烫的方法还是和前面的方法一样。先往锅里倒凉水,不用等水烧开,马上把洗好的猪蹄放进去。猪蹄一定要用冷水焯一下。焯水后,取出猪蹄,放在一边晾凉。等待待机。这一步可以把猪蹄的血沫和脏东西弄出来,还可以缩短猪蹄的烹饪时间!然后锅里放一点油,放入姜片,葱段,八角,干辣椒,想想还有孜然。中火慢炒至香,再加入少许冰糖,倒入生抽和蚝油,再炒至融汁。这时候加点料酒和少许盐,然后倒入适量的水,再把猪蹄干放进去,开大红烧开,然后转小火煨。炖20分钟左右。

  之后就该加秘方醪了!加入酒酿后,再煮五分钟。酒酿猪蹄会特别甜,特别好吃!煮好后不要马上拿出来,要放置一个小时左右。会让炖出来的猪蹄味道更好!肉更嫩。酒酿可以在超市买,也可以自己做,这样更香!先买圆糯米,然后在水里泡2个小时,再用清水洗两遍。蒸锅里放一层湿布,然后把糯米放在湿布上,用手指在糯米上戳几个小洞,有利于糯米均匀受热。水开后,转中火煮20分钟。煮好后放入容器中,加入冷水,慢慢摊开,糯米降至体温左右时加入甜酒曲,再加入冷水搅拌。一斤糯米用4克酒曲。做好了,把糯米压平,然后挖个坑放冷水里,用保鲜膜封好放冰箱发酵两天。两天就完了!酒酿做的红烧猪蹄真的很好吃!

祝福语短信大全

热门节日 春节 除夕 元宵 新春 端午节 七夕节 教师节 中秋节 国庆节 重阳节 光棍节 腊八节 小年 二月二 妇女节 清明节 愚人节 国际节日 新年 情人节 劳动节 母亲节 父亲节 儿童节 万圣节 感恩节 复活节 圣诞节 元旦 贺卡贺词 新年贺词 新年寄语 春节贺词 春节寄语 生日贺词 开业贺词 满月贺词 结婚贺词 红包贺词 寄语 贺卡 对联 春联 祝福短信 节日相关 节日祝福语 节日贺词 节日诗歌 节日习俗 节日晚会 节日放假安排 灯谜 其他祝福 中考 高考 结婚 生日 拜年 给朋友祝福 给老师祝福 给领导祝福 英语 新学期 毕业 给父母祝福 生孩子 校庆 周年庆 周末祝福 早晨问候 60大寿 80大寿 大寿 搞笑 升职 升学 考试 跨年 手机